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主任：我买食盐时应该选择“海盐”还是“精制盐”？差别很大，不要随便买，买了你会后悔的！

生活不只是单色，非黑即白，它教你品味百味；味道不只有一种，咸的或甜的，它教你品尝美味的食物。说到味道，就不得不说说这个味道的创造者——盐。据说盐起源于5000年前的炎黄时期。古人的早期生活是煮海盐。

说起海盐，这几天日本计划向海中排放核污染水的传闻甚嚣尘上，一波囤盐风潮正在进行，超市盐货架被砍。事实上，这是完全没有必要的。不管过去发生过什么样的紧急危机，你们国家有没有遇到过缺盐的情况？另外，一袋盐重400克，每人每天消耗量仅为6克。粗略来说，一个人可以吃一袋盐2-3个月。那么什么时候才能拿到盐盒呢？

接下来我们一起来补充一下盐文化吧。我国食用盐实行定点生产控制，食用盐的来源主要分为三部分，一是井矿盐盐，二是湖盐，三是海盐。比例也相差很大。总体来说，井矿盐所占份额最大，高达87%，而湖盐约占3%，海盐占10%。由于海水被污染，我们可以增加湖盐的产量，减少海盐的比例，所以根本没必要囤盐。

“世间百味中，盐为第一味。”盐是我们日常生活中经常使用的调味品。很多朋友平时买盐的时候基本上都是随机挑选的，或者是看这些盐的介绍比较诱惑，根本没有看到盐的本质。购买食盐时，应该选择“海盐”还是“海盐”？那么“精制盐”呢？差别很大，不要随便买，买了你会后悔的！

1.海盐，顾名思义，是以海水为原料，经干燥、过滤、蒸发、结晶等工艺精制而成。制作方法比较干净，属于原始方法，没有做过多的处理。不含任何添加剂，富含属于绿色食盐的矿物质。但这种海盐方法不可避免地会保留海水中的重金属，重金属可能会超标，所以不建议长期使用海盐。

2、湖盐，顾名思义，就是从盐湖中提取的盐。它还有一个名字叫池盐。中国西部大地上有成千上万个盐湖。最著名的是察尔汗盐湖和察尔汗盐湖。喀盐湖等，仅青海察尔汗湖的产盐量就达600亿吨。湖盐提取方法比较传统，生产过程中无化学添加，天然纯净，天然纯正。因此，在食品中使用它可以活化成分，恢复食品原有的味道，使其变得美味。

3、井矿盐分为矿盐和矿盐两部分，是我国最大的两部分。井盐是指通过打井提取地下盐水而产生的盐；矿盐是指从盐矿开采出来的盐。出来的盐富含矿物质，可以放心食用。得益于钻井技术和干燥工艺的改进，井矿盐的产量稳步增长，在食盐市场拥有很大的市场。

4、精制盐，顾名思义，就是经过提纯、不含杂质的食盐，即将粗盐溶解在水中，除去杂质，再煮沸结晶而得的盐。它已除去杂质并经过二次盐纯化。这时的盐颗粒细密洁白，像雪花一样，没有任何杂质。但加工后，一些微量元素也被去除，所以不如井矿盐、湖盐、海盐有营养。最常见的是低钠盐、加碘盐和无碘盐。有时还专门添加碘制成碘盐，为人体补充碘，对预防甲状腺疾病很有用。购物时，我们可以根据具体需要购买不同的盐。

盐是食物的灵魂。食用盐对于一道菜能否展现食材的独特风味起着至关重要的作用。购买食盐时，应该选择“海盐”还是“精制盐”？差别很大，不要盲目购买！

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